老化的開始
有不少人認為，人體各個器官在進入老年時期才開始衰老，其實不然，人體原來就有設定一套生理時鐘，各種組織器官在逹到一定年限時，就會開始自然衰退，而且開始老化的時間與速度都比我們想像得快的多。
根據科學研究，各種器官開始衰老的時間如下：20歲為大腦與肺臟，25歲為皮膚，30歲為肌肉與頭髮，35歲為骨骼與乳房及生育能力，40歲為心臟、眼睛、牙齒，50歲為腎臟與前列腺，55歲為聽力與腸道，60歲為味覺與嗅覺，65歲為膀胱與聲帶，70歲為肝臟。
加速老化的健康殺手
老化是人生必經的歷程，但我們可以決定要加速或延緩老化的發生，現在的環境中，許多有害因子無時無刻在逐漸侵蝕我們的身體，使我們提早出現年老病徵，也提高我們罹患文明病、慢性病及產生致癌病變的風險。
延緩衰老的第一步：
廻避生活環境中容易引發人體產生自由基的物質。而飲食便是其主要來源，當我們吃下高熱量、高脂肪、高溫油炸、燒焦、煙燻、醃漬、農藥殘留、不新鮮食材及高防腐劑等食物，在體內的消化時就容易產生大量自由基；另外環境或不良習慣也會刺激身體產生自由基，當長期暴露在高紫外線、電磁波、輻射線環境，或抽
煙、飲酒過量、精神壓力、吸入二手煙及炒菜油煙等因素，導致細胞受損而提早老化，要完全避開會產生自由基的物質幾乎是一項不可能的任務，所以我們需要多攝取天然無汙染的健康抗氧化食材，幫助身體清除自由基，許多蔬菜水果或茶飲都含有抗氧化營養素，如奇異果、蕃茄、紅葡萄、藍莓、胡蘿蔔、綠花耶菜、香椿、菠菜、地瓜葉、大蒜、綠茶及咖啡等，分別含有天然的維生素C、E、胡蘿蔔素、花青素、類黃酮及多酚類等天然抗氧化元素。
